Διαδικασία:Τεμαχίζουμε το ήδη μαλακό (επειδή το έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου αρκετή ώρα) βούτυρο για να μαλακώσει περισσότερο και πιο εύκολα.
Βάζουμε τα αμύγδαλα (προτιμούμε ωμά), σε μονή στρώση σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε βάλει λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 180C (σε προθερμασμένο φούρνο). Τρίβουμε τα ψημένα αμύγδαλα σε ένα μούλτι. Δεν τα τρίβουμε εντελώς να γίνουν σκόνη, θέλουμε να έχουμε μικρά κομματάκια.
Χτυπάμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ πάγκου ή χειρός, σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει μαλακό και αφράτο, για περίπου 8-10 λεπτά.
Βάζουμε την ζάχαρη άχνη και χτυπάμε για 10 ακόμα λεπτά μέχρι να αρχίσει να μοιάζει με σαντιγί.
Προσθέτουμε το μπέηκιν και τη βανίλια και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα “μαρίζ” . Προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και ανακατεύουμε ξανά.
Ρίχνουμε ένα κουτάλι σούπας ανθόνερο (ή ροδόνερο) και ανακατεύουμε .
Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά, ανά 2 κουταλιές. Ανακατεύουμε με τη σπάτουλα όσο ρίχνουμε αλεύρι.
Όταν τελικά έχουμε προσθέσει περίπου το μισό αλεύρι, θα έχουμε πλέον μια ελαστική και αφράτη ζύμη.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, και ανακατεύουμε με τα χέρια μας . .
Προσθέτουμε τα τριμμένα αμύγδαλαστη ζύμη.
Πλάθουμε τους κουραμπιέδες .
Ψήνουμε για 15-18 λεπτά (μεσαία σχάρα, αέρα και προθερμασμένο φούρνο).
Βγάζουμε από το φούρνο τους κουραμπιέδες και τους αφήνουμε να κρυώσουν για 2-3 λεπτά. Καλό είναι να τους τοποθετήσουμε σε μια σχάρα για να στεγνώσουν και να κρυώσουν.
Ψεκάζουμε με ανθόνερο και τους πασπαλίζουμε με αρεκτή ζάχαρη άχνη .
Οι κουραμπιέδες μας είναι έτοιμοι!
Content created by zoom-out.gr : Κατασκευή Κερδοφόρων Ιστοσελίδων & Digital Marketing